排骨米饭的正宗的做法

在繁忙的生活节奏中，一顿美味的排骨米饭无疑能为身心带来极大的满足。如何才能做出一碗色香味俱佳的正宗排骨米饭呢？今天，就让我为大家揭开这道美味的秘密。

一、挑选优质排骨

1.选择新鲜的排骨，肉质紧实，颜色鲜红。

2.排骨部位最好选择肋排，肉质更为嫩滑。

二、准备调料

1.生姜切片，大葱切段。

2.老抽、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、八角、桂皮等调料备齐。

三、预处理排骨

1.排骨用清水浸泡半小时，去除血水。

2.水开后，将排骨焯水，去除多余的血沫。

四、炒制排骨

1.锅中放入适量油，加热至七成热。

2.下入姜片、大葱爆香。

3.放入焯水后的排骨，翻炒至两面微黄。

五、加入调料

1.倒入老抽、生抽，翻炒均匀，让排骨上色。

2.加入料酒，去腥增香。

3.加入适量的盐、糖、胡椒粉调味。

六、炖煮排骨

1.加入足够的热水，没过排骨。

2.放入八角、桂皮等香料。

3.开大火煮沸，撇去浮沫，转小火慢炖。

七、准备米饭

1.将大米洗净，浸泡半小时。

2.将浸泡好的大米放入锅中，加入适量的水，煮至八成熟。

八、混合米饭与排骨

1.将炖好的排骨连同汤汁一起倒入电饭煲中。

2.将煮好的米饭放在排骨上方。

九、蒸熟米饭

1.选择“蒸饭”模式，让米饭和排骨充分融合。

2.稍微焖煮一会儿，使米饭吸收排骨的香味。

十、撒上葱花 1.食用时，撒上葱花，增添香气。

十一、美味享用

1.一碗香气扑鼻、肉质鲜嫩的排骨米饭就完成了。

2.美味的排骨米饭不仅可以当主食，还能作为下饭菜。

通过以上步骤，您就能轻松制作出一碗正宗的排骨米饭。在家享受美味，何乐而不为呢？