五香卤肉的做法及配料

五香卤肉，这道色香味俱佳的传统美食，一直是人们餐桌上不可或缺的美味佳肴。学会制作五香卤肉，不仅能满足味蕾，还能展现厨艺。我将为您详细介绍五香卤肉的做法及配料，让您在家也能轻松享受这份美味。

一、准备材料

1.五花肉500克

2.老抽适量

3.生抽适量

4.八角3颗

5.桂皮1段

6.香叶2片

7.干辣椒适量

8.花椒适量

9.大料适量

10.葱姜适量

11.盐适量

12.冰糖适量

二、五香卤肉制作步骤

1.将五花肉清洗干净，切成块状。

2.在锅中加入清水，放入五花肉，加入姜片和葱段，大火煮开后撇去浮沫。

3.将煮好的五花肉捞出，用清水冲洗干净。

4.另起锅，加入适量油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化。

5.加入生抽、老抽，炒至酱汁浓稠。

6.倒入五花肉，翻炒均匀，使肉块均匀裹上酱汁。

7.加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、大料，继续翻炒均匀。

8.加入清水，水量没过肉块。

9.大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖。

10.炖至肉块熟烂，汤汁浓稠，加入适量盐调味。

三、制作小贴士

1.肉块在炖制过程中，不宜频繁翻动，以免肉块破碎。

2.炖制过程中，可以根据个人口味调整香料和调味品的用量。

通过以上步骤，您可以在家轻松制作出美味的五香卤肉。这道美食不仅色香味俱佳，而且制作过程简单，是家庭必备的佳肴。希望这篇教程能帮助到您，让您在享受美食的也能体验到烹饪的乐趣。