甜米酒的制作方法

一、探寻传统佳酿，甜米酒的制作奥秘

在我国广袤的土地上，流传着许多传统的酿酒技艺，其中甜米酒以其独特的风味和丰富的营养价值深受人们喜爱。如何在家中轻松制作一杯美味的甜米酒呢？就让我为大家揭晓甜米酒的制作方法。

二、准备材料，开启甜蜜之旅

1.主料：糯米500克、酒曲10克。 2.辅料：清水适量、红枣若干。

三、糯米浸泡，激发活力

1.将糯米提前浸泡4-6小时，使其充分吸水。 2.将浸泡好的糯米捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。

四、蒸煮糯米，熟透入味

1.将糯米放入蒸锅中，大火蒸煮30分钟，至糯米熟透。 2.蒸煮过程中，注意观察糯米的变化，确保熟透。

五、冷却糯米，适宜温度

1.将蒸煮好的糯米取出，放置在通风处，待其自然冷却至室温。 2.冷却过程中，注意避免糯米温度过高，以免影响酒曲发酵。

六、酒曲拌糯米，激发发酵

1.将冷却至室温的糯米均匀撒上一层酒曲。 2.用手轻轻揉搓糯米，使酒曲与糯米充分混合。

七、红枣点缀，增添风味

1.将红枣洗净，去核。 2.将红枣均匀撒在糯米表面。

八、密封发酵，耐心等待

1.将拌好酒曲的糯米放入容器中，用保鲜膜密封。 2.将容器放置在温暖处，发酵3-5天。

九、品尝佳酿，享受甜蜜

1.发酵完成后，打开容器，观察糯米的变化。 2.若糯米表面出现酒液，即可品尝美味的甜米酒。

十、注意事项，确保品质

1.在制作过程中，注意保持卫生，避免污染。

2.发酵过程中，避免阳光直射，以免影响酒曲发酵。

通过以上步骤，我们成功制作了一杯美味的甜米酒。在享受这份甜蜜的也传承了我国传统的酿酒文化。希望这篇文章能为大家带来帮助，让更多的人了解并喜爱甜米酒。